碧根果曲奇的做法 --每一口都是浓浓坚果香

 

 

秋风渐起，气温直降冷的让人难以接受

穿上风衣，捂着围巾还是觉得寒意难挡

阳台成了家中最爱的地方

午后暖阳下读书，喝茶，聊天

必不可少要有可口的茶点相伴

淡淡音乐声，满屋奶香飘，惬意~

曲奇--简单又经典，算是甜点中最快手的种类了

过程寥寥几分钟，成品也不会失败到让人沮丧

只要注意火候不要烤糊，它大多是香甜酥脆到让人欣喜

今天这款碧根果曲奇，好吃的停不了口

除了每个曲奇上整颗的碧根果仁外，面胚中还加入了碧根果粉

口感异常香酥，大写的满足，毫无疑问它是我近来最爱的曲奇~

感谢@新浪美食@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国碧根果种植者协会

碧根果的品质很棒，颗粒饱满，颜色均匀，口感细腻，回味香浓

碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发,它的营养极为丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

 

碧根果曲奇

材料（可烤如图3盘）

黄油160g，低筋面粉200g，碧根果粉50g，细砂糖70g，海盐2g，牛奶50g，碧根果仁适量。

 

做法

1、  碧根果仁放入烤箱用150度烤10分钟烤香，取出晾凉备用。

 

2、  细砂糖放入牛奶中，用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化。

 

3、  烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎。

 

4、  打成细腻无颗粒的状态，碧根果搅打时会出油，成膏状也没有关系。

 

5、  黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白。

 

6、  牛奶彻底凉透后，少量多次的加入黄油中，每次加入都要保证彻底搅打融合。

 

7、  牛奶全部加完的状态，黄油细腻膨大。

 

8、  加入打好的碧根果膏。

 

9、  用电动打蛋器低速混合均匀。

 

10、 筛入低筋面粉和海盐。

 

11、  用刮刀翻拌均匀。

 

12、   把圆形裱花嘴放入裱花袋中，将曲奇面粉装入裱花袋中。

 

13、 间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球。

 

14、在表面放一颗碧根果仁，轻轻按下成扁平状。

 

15、  放入预热好150的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄，即可出炉。

 

 

TIPS

1、  黄油建议用发酵黄油，味道更好。

2、  室温软化黄油的状态要达到用手指轻轻按压就凹陷的的程度。

3、  海盐的份量不大，成品饼干吃不到明显的咸味，会多一重层次。

4、  饼干挤成圆球或是挤成花型都可以，尽量大小一致。

5、  烘烤的时间请依自家烤箱调整，挤出的曲奇大小不间长短也不同，当表面上色呈均匀的黄色即可。