欧式果干软包的做法 面包也能当主食
外脆内软的低卡欧式果干软包,绝对是养身面包款最爱口味之一
单纯的面香,没有过多的添加食材
喜欢这种天然的味道,切片直接吃就十分满足
谁说面包当主食吃不可能
轻食主义风尚盛行,各种高端软欧面包店都是生意兴隆
相比传统甜咸重口面包,欧式面包的单价都会略高一些些
除了原料的质量选择较注重之外,天然食材的使用也较多重
很庆幸我对吃面包和做面包有非常浓厚的兴趣
虽然与老师们逺逺不能相比较,但在家就能够天天自制高仿的健康软欧
小吃货的满足感已经爆棚啦~
同样一款的面团,完成了两个造型
三角欧包能够包裹较多的馅料,整型也不算太难
另一款绑了个小辫子,稍稍变化的整型方式就有不同的感觉
清爽款式的面包可以搭配果酱,做成三明治或是搭配汤品食用
如果你刚好做了浓厚酱料的咖哩餐,洋芋炖牛肉这一类的餐食
那么推荐,配上一块烤的脆香的欧式面包~真的太美味
对于面包的爱,一直持续着,不曾间断!
准备材料:高粉500g,砂糖40g,盐7g,奶粉15g,即发干酵母7g,冰水340-350cc,无盐黄油20g
1除黄油外,全部材料入搅拌缸中,启动揉面功能至面团成型,表面光滑
2加入黄油继续搅拌, 直至出现有韧性的薄膜(可以参考手工揉面发酵步骤)
3面团加盖后,常温第一次发酵约40-50分钟,戳洞不回缩即可完成
4分割面团,每个约200g,滚圆后加盖松弛25-30分钟
5面团放置在工作台,洒微量面粉,将面团轻轻拍扁呈圆型状,中心处放置综合坚果料
6后将两边上部2/3处紧贴,成为三角形的其中一个尖角,在将下部往中间上提,与中间处紧贴后,捏紧,翻面即成为三角形
7表面撒些许面粉,加盖放置后发酵约40-50分钟
8预热石板(或铸铁锅).烤箱200度c,预热40-50分钟
9面包入烤箱前可割包,后入200度c烤箱,烤焙5分钟后喷些许热水,改上火200度c/下火160度c,
