圣诞节蛋糕 圣诞节蛋糕的家常做法
烘焙食谱 2024-05-11 21:14www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
纸杯蛋糕的用料
鸡蛋150克(3个) 低筋面粉100克
细砂糖70克 植物油或融化的黄油50克
淡奶油100克 细砂糖10克
草莓若干 珍珠糖少许
纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入。
步骤3
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在温水里约40度加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
步骤4
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
步骤5
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
步骤6
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
步骤7
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
步骤8
把面糊倒入裱花袋里
步骤9
把蛋糕糊挤入事先准备好的蛋糕纸中，装到八分满就OK,并用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来
步骤10
预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
步骤11
淡奶油加糖10克打到中性接近硬性发泡，装入裱花袋中
步骤12
裱花，从外往里圈挤花。
步骤13
按自己喜好点缀上草莓，珍珠糖，插上圣诞插牌
纸杯蛋糕的烹饪技巧
全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。