桂花糕 桂花糕的做法
烘焙食谱 2024-05-27 21:20www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
桂花糕，这道充满秋日芬芳的传统小吃，以其独特的香甜口感和浓郁的桂花香气，深受人们喜爱。下面，为您详细介绍桂花糕的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
所需材料：
1. 糯米粉：适量
2. 粘米粉：适量
3. 糖：适量
4. 桂花干：适量确保所有食材都是新鲜的，以确保桂花糕的口感和品质。
第二步：混合米粉和糖
糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖。用筷子搅拌均匀，使米粉和糖充分混合。桂花的香气此时已经开始弥漫，让人充满期待。
第四步：倒入清水
慢慢往米粉中加入清水，边倒边搅拌。注意控制水量，以免米粉过稀或过干。搅拌至米粉呈现出湿润的小块状。
第五步：搓揉米粉
湿润的米粉块搓揉均匀，直至米粉变得细腻且有一定的粘性。这个过程需要耐心和细心，以确保桂花糕的口感。
第六步：过筛米粉
搓揉好的米粉过筛，以去除其中的杂质和颗粒较大的部分。过筛后的米粉更加细腻，有利于制作出口感细腻的桂花糕。
第七步：蒸制桂花糕
准备一个蒸锅，加水烧开。在蒸锅中放入一个蒸笼或蒸盘，铺上湿润的纱布。将过筛后的米粉均匀地铺在纱布上，注意不要用力压实。盖上锅盖，大火蒸制20-25分钟。
第八步：脱模与切块
蒸制好的桂花糕取出，稍微放凉后脱模。用刀将桂花糕切成均匀的小块，装盘后即可食用。
小贴士：
1. 在搓揉米粉时，可以适量加入一些植物油，以增加桂花糕的滑润口感。
2. 蒸制桂花糕时，要注意火候的控制，避免蒸过头导致口感过硬。
3. 可以根据个人口味在桂花糕表面淋上一些桂花蜜或蜂蜜，增加甜度和香气。
通过以上步骤，您就可以在家制作出一道香甜可口的桂花糕了。这道小吃不仅美味，还充满了秋日的浪漫气息。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。
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