黄花菜汤的做法步骤

烘焙食谱 2024-07-16 21:12www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

黄花菜汤是一道美味且营养丰富的药膳，具有清热、消肿、利尿、养血平肝的功效。以下是详细的制作步骤：

所需材料：

鲜黄花菜：60克（如使用干品则为20克）

食盐：适量

食用油：少许

制作步骤：

1. 准备材料：

选择新鲜的黄花菜，确保其干净无杂质。如果使用干品，需提前浸泡至软化。

准备好适量的食盐和少许食用油。

2. 处理黄花菜：

锅中烧开水。

将新鲜的黄花菜放入开水中浸泡3-5分钟，直到少许花蕾开花为止。这一步是为了去除黄花菜中的秋水仙碱，避免直接食用导致腹泻。

捞出新鲜黄花菜，沥干水分。

3. 制作汤品：

锅中加入少许食用油，将焯过的新鲜黄花菜略炒。

加入适量食盐调味。

倒入足够的清水，水量根据个人喜好和食用人数调整。

煮沸后，转小火继续煮3-5分钟，使黄花菜的味道充分融入汤中。

4. 享用：

将煮好的黄花菜汤盛入碗中，可根据个人喜好加入葱花、香菜等调味品增加风味。

吃菜喝汤，每日可食用2次。

注意事项：

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，必须开水焯几分钟再倒掉开水，以去除有害物质。

黄花菜汤的营养价值丰富，适用于多种人群，特别是流行性腮腺炎和尿路感染患者。但如有特殊疾病或过敏史，请在食用前咨询医生或营养师。