芝心比萨 芝心比萨的做法

      芝心比萨以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱，外层酥脆，内里绵软，特别是那环绕一圈的芝士，让人回味无穷。以下是一份详细的芝心比萨制作步骤，让您在家也能轻松享受美味。

材料准备

面团材料

 高筋面粉 150克（或高筋面粉90克 + 低筋面粉60克）

 干酵母 适量（根据面粉量调整，一般约为面粉量的1%）

 牛奶/清水 90克（或70ML水+10G预留调整）

 糖 15克（或10克）

 盐 2克（或1克）

 橄榄油 15克（或黄油10克）

馅料及装饰

 马苏里拉奶酪片/奶酪丝

 番茄酱/披萨酱

 香肠、培根、虾仁等肉类（根据喜好选择）

 彩椒、洋葱、番茄等蔬菜（切丁备用）

 青豆、玉米粒等配菜（可选）

 香草调味料、黑胡椒、盐等调味品

制作步骤

1. 面团制作

  将干酵母和盐（如果分开添加）溶于温水或牛奶中，静置几分钟激活酵母。

  将高筋面粉和低筋面粉（如果使用混合粉）筛入大碗中，中间挖一个小洞，倒入酵母液和橄榄油。

  用手或筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。如果使用面包机，则按照机器程序进行揉面和发酵。

  面团揉好后，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 馅料准备

  在面团发酵期间，将香肠、培根等肉类切片，彩椒、洋葱等蔬菜切丁备用。

  如果使用虾仁，需提前去壳去虾线，用盐、白胡椒粉和少量白酒腌制10分钟。

3. 制作饼底

  面团发酵好后，取出排气并松弛5分钟。

  将面团擀成比披萨盘大一圈的面片，尽量弄圆并分布均匀。

  将面片覆盖在披萨盘上，用叉子在底部戳一些小孔以防烘烤时鼓起。

4. 包裹芝士

  将马苏里拉奶酪片切成小片或条状，围绕披萨饼皮的边缘摆放一圈。

  用手将饼皮的边缘翻起并包裹住奶酪片，按压牢固使其紧贴饼皮。

5. 涂抹酱料与摆放馅料

  在饼底上涂抹一层番茄酱或披萨酱。

  撒上适量的奶酪丝作为底层芝士。

  然后依次摆放香肠、培根、虾仁等肉类和彩椒、洋葱等蔬菜。

  再撒上一层奶酪丝增加风味。

6. 烘烤

  将制作好的芝心比萨放入预热至200度（或根据自家烤箱调整）的烤箱中。

  烘烤约15-20分钟，直到饼边金黄酥脆且芝士完全融化。

  在烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

7. 享用

  烘烤完成后取出芝心比萨稍微放凉一下即可享用。

       可以搭配沙拉、啤酒等饮品一起食用增加风味。