杭州有什么好吃的-

杭州，这座被誉为“鱼米之乡”的城市，饮食文化源远流长。从北宋诗人苏东坡的称赞中，我们便能感受到其饮食的繁荣。随着宋室南迁，杭州的茶坊、酒肆等店铺如雨后春笋般林立，奠定了其在饮食界的重要地位。作为浙江菜系重要分支的杭菜，其特点在于擅长烹制淡水鱼虾、腌肉和蔬菜。

杭菜在选料上极为讲究，注重刀功与火候的掌握。成菜色彩鲜明，强调原汁原味，口感味美醇香，甜酸适中，清淡适口，造型别致。更令人称道的是，许多杭菜背后都有着深远的历史和优美的传说，在国内外享有盛誉。

杭州的风味名菜与小吃、点心种类繁多，令人垂涎。主要包括：

1. 肉菜类：如东坡肉、蜜汁火方等，每一道都蕴含着丰富的口感和独特的故事。

2. 水产类：西湖醋鱼、龙井虾仁等，每一道都以杭州的淡水鱼虾为主材，展现出清新的口感。

3. 禽菜类：叫化童鸡、火踵神仙鸭子等，展现了杭州独特的烹饪技艺。

4. 甜素菜类：拔丝蜜橘、素烧鹅等，展现了杭州素菜的精致与美味。

5. 地方小吃：葱包桧、西湖藕粥等，每一款都蕴含着杭州的历史与文化。

6. 点心类：如春卷、汤包等，展现了杭州小吃的丰富多样。

每一道杭菜，都承载着杭州的历史与文化，展现着这座“鱼米之乡”的独特魅力。无论是肉菜、水产、禽菜还是甜素菜，以及地方小吃和点心，都是杭州饮食文化的重要组成部分，让无数食客为之倾倒。