黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素e、维生素B1的作用参与下，能加速人体人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
将黑芝麻加入吐司里，不仅美味，而且又健康，口口生香呢！
食材
高粉250克、
白糖20克
盐3克
酵母3克
蛋液25克
水130克
黄油20克
芝麻30克
180度45分钟，上色盖锡纸。
做法
1、将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
2、采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
3、检查面团已达到完全阶段。
4、加入熟黑芝麻搅匀。
5、收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。
6、发酵至2-2.5倍大。
7、取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。
8、取一个面团擀长。
9、翻面后卷起，松弛15分钟后擀长卷起。
10、放入吐司盒中。
11、二次发酵至8分满。
12、烤箱预热180度，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。
