肉松沙拉酱面包的做法 满口都是肉松香味

宅在家时间都过得晕晕乎乎，昨天豆豆好朋友妈妈约下午一起去逛街，问她怎么下午有空，说单位放半天假，还奇怪为什么放半天假，一沟通才知道是女同胞们的节日，这日子过得还真是晕乎。

之前在早餐中发过几次肉松面包，很多朋友们纷纷询问做法，抽空重新做了一次补拍了过程图，这款面包不管是当早餐还是下午茶都是不错的选择。最关键的是自己制作下料充足，咬起来满口都是肉松的香味。

准备食材

汤种高筋面粉20g、水100g

面团高筋面粉400g、酵母5g、糖粉40g、牛奶160g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g

装饰沙拉酱适量、肉松适量

制作方法

汤种制作方法

材料水100g、高筋面粉20g（水面粉=51）

1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）

2、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，煮的过程中用筷子不停搅拌，等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

面包的制作方法

1、将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入面包机桶中

2、启动面包机揉面程序，等待一个揉面程序结束后，再启动一次揉面程序，中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

3、揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团取出排气，分成8等份滚圆，静置15分钟左右

5、取其中一个擀成椭圆形

6、从一端向另一端卷起，收口处朝下

7、按上述方法做完剩余的面团，常温发酵至2倍大小

8、面团发酵好后，表面刷少许蛋液，放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉

9、面包出炉后稍微凉凉，表面抹上一层沙拉酱

10、撒上肉松

1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整

2、面包烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整

3、肉松的制作方法参见之前发布过的文章