家常美味生炒鸡，掌握小技巧，鸡肉嫩而入味，越嚼越香。三个月前的觅食笔记中收藏的这道食谱集，简单又营养。配料丰富，不仅口感绝佳，更是一道色香味俱全的佳肴。无论是大人还是小孩，都会被其美味所吸引。
制作起来也并不复杂，首先准备好半只新鲜的三黄鸡，处理干净后切成小块。接下来准备配料，葱、姜、蒜切片切段，青椒和红椒切丁，增添色彩。再准备一些八角、红辣椒和花椒备用。
炒锅中加入少许食用油，热锅冷油，防止粘锅。将切好的配料加入炒锅中炒香，然后加入鸡肉，小火翻炒三分钟，待鸡肉炒香、水分搅出后，开始调味。加入盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。再加入糖提鲜，倒入适量水，盖上锅盖，中小火煮十分钟。
十分钟后，打开锅盖，加入青椒和红椒，简单翻炒几下，继续煮一分钟。然后转大火收汤，食用前加少许醋，去腥增香。最后撒上香菜装饰即可。
这道生炒鸡的家常菜谱简单易学，味道绝佳。上桌就是一道大菜，适合下酒下饭。如果你喜欢，就一起来尝试一下吧！
