白菜，这一天然的“叶酸”宝库，在秋季特别受欢迎。无论是孕妇还是儿童，多吃白菜都是明智之举。作为生活中常见的蔬菜，白菜不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾。
今天，我们要介绍的是白菜的一种独特做法——干白菜炖菜。这道菜的作者是梦里寻琼，主要材料是干白菜、五花肉、精盐、糖和酱油。烹饪时需要注意的是，不要放太多的干白菜，因为泡后会膨胀。
我们还要了解一下如何挑选优质的紫甘蓝。优质的紫甘蓝握起来感觉比较重，说明水分较多，结构紧凑，口感更好。优质的紫甘蓝看上去鲜艳有光泽。这些知识点不仅让我们更好地挑选紫甘蓝，也能增加我们的常识。
卷心菜（即白菜）的学名是卷心菜，含有丰富的优质蛋白质、纤维、矿物质、维生素等营养成分。吃紫甘蓝可以补充营养、强身健体。白菜煮熟后，依然保留了丰富的维生素C、钾和叶酸。
那么，你是喜欢吃凉白菜还是干白菜炖菜呢？不论你喜欢哪种方式，白菜都是一道健康又美味的蔬菜，值得我们在秋季多多品尝。
