老刘今天来教你做一道地道的山东名菜——青椒豆腐，这道菜属于鲁菜系列。青椒豆腐鲜香麻辣，每一口都让人回味无穷，特别适合搭配米饭食用。
在食材准备方面，我们需要老豆腐400克、青椒4个、大红辣椒1个以及适量的大蒜。将大蒜切片，青、红辣椒去蒂和籽切成菱形斜片，老豆腐则切成1厘米宽、4厘米长的豆腐条备用。
接下来，让我们进入烹饪流程。锅热后倒入1000克豆油，油温七成热时，放入豆腐条，煎至表面微黄后捞出。然后，另起锅加入蒜片炒香，再加入一勺黑豆辣椒酱和一勺野山辣椒酱，炒出红油后，放入青、红辣椒片翻炒。将煎好的豆腐条放入锅中翻炒均匀，加入蚝油、生抽、盐和糖调味，炒至入味后装盘即可。
豆腐是最常见的豆制品，又被称为水豆腐，是我国素菜的主要原料。经过不断的改造和发展，豆腐逐渐流行起来，被誉为“植物肉”。这道青椒豆腐做法简单，但味道却十分美味，豆香浓郁，特别受到人们的喜爱。无论是在哪个季节，都可以尝试制作这道美食，搭配米饭食用更加美味。快来尝试一下吧！
