斑马线
斑马线
在这个车多，人多的年代，经常会看到太多的人过斑马线横冲直撞。不管你是有车一族，还是11路一族，希望2015请文明行走人生的斑马线。仅此以这款面包为形，警告大家安全健康第一!!!!!!!!!
主料
高筋粉400g、细砂糖74g、酵母6g、鸡蛋40g、水160g、低筋粉100g、盐4g、牛奶80g、黄油50g、切片黄油260
斑马线的做法步骤
1. 面团打好，取出放在台面松弛25分钟。【注以下面团制作过程是原来制作时拍摄的，由于能说明问题，所以延用，谢谢】
2. 然后擀开，如图所示，放在盘子中，送入冷冻冰箱冷冻。
3. 当冷冻至有点硬的时候取出。【判断标准是软硬度和所包油脂的软硬度相当】
4. 将冻好的面团取出擀开。【大小的标准是刚好能包住准备好的油脂即可】
5. 然后将准备好的【切片黄油】放在擀好的面团中间。所谓的【切片黄油】是提前将整箱黄油拿出，切一片，然后擀薄备用，若您没有一整箱，请将黄油解冻，然后取260g压成薄片备用。
6. 然后将一端的面团折起来。
7. 接着将另一端的面团折起来，完全包住这片油脂。【这里的小窍门是，包好油脂的面团一定是油脂和面团的长宽对齐，这样开出来的就均匀了，浪费少】
8. 将包好好油脂的面团，翻过来横放，用擀面棍子均匀的敲打几下，目的是告诉里面的片状黄油和面团，我们要齐步走了，谁也不能拉后，不然就揍死你，吓唬吓唬。
9. 然后用干面棍，慢慢的擀开，擀至厚度大概是0.5cm的时候停止，一定要用力均匀，温柔对待，如果你把手里的面包当做宝来玩，那你就离心目中的成功不远了。
10. 将擀好的面团翻过来，开始折叠。一次三折......【看到图片了没，我开的不是很好，油和面团没有均匀融合，证明建立的感情还不够，但后面注意，对于我们自己吃还是可以的】
11. 将折叠好的面团，翻过来，放入冷藏冰箱10分钟，擀开0.5cm厚度三折，这是二次折叠。折叠好冷藏10分种，擀开0.5cm三折，这是第三次折叠。第三次折叠完后，我们就把它放在冷藏，想做的时候拿出来。
12. 将冷藏好的面团拿出来。
13. 擀开，厚度为1.5cm。
14. 然后分成宽度为1cm的长条，长条的长度为25cm。【这份配方能分9条面团，刚好做了3个面包】
15. 开始三根辫。
16. 如图所示，将下部辫好。
17. 然后调头辫好剩余的部分。然后放在U型模具中。【若您没有模具就直接放在烤盘上吧】
18. 醒发至2.5倍高度时取出。
19. 表面刷蛋液，开始烘烤。参考温度是170℃，时间20分钟。
20. 烤好后取出烤箱。
21. 直接趁热脱模，放置收腰严重。
22. 待凉后，放上拆好的纸片。如图所示~
23. 撒上糖粉。
24. 马上形成斑马线啦。
25. 去掉纸片。
26. 就这样了。
27. 呼呼完毕!
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