金桔果酱蛋糕卷的做法 好吃得让你停不下口

前段时间买了点金桔回家，发现除自己外都没人吃，就用来做果酱，做完果酱可以直接用来泡水喝，也可以涂抹面包吃，在做蛋糕卷时也可以用来做夹心，平时小朋友喜欢吃蛋糕卷，家里比较少买淡奶油，那天又说要吃蛋糕卷，正好用金桔果酱做馅料挺不错。

烘烤时间165度18分钟

准备食材

蛋糕食材鸡蛋4个、白砂糖40g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、白醋几滴

馅料材料金桔果酱适量

制作方法

1、牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

3、加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

6、拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

7、将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下

8、烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉

9、用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱

10、卷成蛋糕卷，定型后切段食用

小贴士

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、金桔果酱的做法可参见之前发布的文章

3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果