最近爱上了做小号的慕斯，因为很容易一个人吃掉，四寸的慕斯我一个人解决完全无压力啊。因为核桃哥说最近喜欢熊猫，所以就做一个熊猫慕斯给他看看。虽然小家伙只能吃几口，他看到的时候超级高兴。我也喜欢做各种可爱的糕点，因为无论什么时候，可爱都可以治愈全人类。比如每当你情绪低落的时候，看到可爱的糕点，总是会被吸引，然后就转移了坏脾气对吧。
小熊猫慕斯
材料
蛋糕部分鸡蛋4个、细砂糖40克、水40克、大豆油40克、低筋面粉35克、可可粉5克
慕斯部分原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克
装饰部分 黑巧克力、白巧克力、粉巧克力
做法
1、先来做蛋糕部分四个鸡蛋蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器里；
2、另取一个盆，里面放入大豆油、水和10克细砂糖搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀；
4、加入蛋黄，继续翻拌均匀，成为蛋黄糊；
5、再来打发蛋白，蛋白打发到出现丰富细腻的小泡沫时加入10克细砂糖；
6、继续搅打，到变得浓稠时加入10克细砂糖；
7、再到湿性发泡时加入10克细砂糖，打好的状态是倒盆不洒；
8、把少量蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀；
9、把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方烤盘中，放入提前预热好160度的烤箱，上下火中层，大约烤18分钟；
10、烤好的蛋糕取出后倒扣冷却；
11、现在开始做慕斯部分酸奶加糖粉拌匀，吉利丁片用冷水泡软后再隔热水熔化成液体，等到不太烫手之后加入酸奶中拌匀；
12、淡奶油打到6分发，分两次加入到酸奶糊中，拌匀；
13、切一片适量大小的蛋糕片放入四寸慕斯圈中，慕斯圈要提前包裹锡纸；
14、然后把慕斯液倒入7、8分满，放入冰箱冷藏4小时以上；
15、用热毛巾捂一下慕斯圈四周脱模，然后在一张纸上面画出熊猫的眼睛和鼻子的轮廓，上面铺一层油布，再用融化的黑巧克力画出来，冷藏之后取下来放在慕斯的适当位置，再用融化好的粉色巧克力画出熊猫的腮红，用白色巧克力画出熊猫的眼睛细节部分；
16、再融化一些黑巧克力倒在慕斯围边上，上面再盖一层，擀成薄片，去冷冻片刻，用大号的裱花嘴背部刻出大圆形，再对半切开，做成熊猫的耳朵，插在慕斯的适合位置即可。
小贴士
1、眼睛和嘴巴也可以直接画在冷藏好的蛋糕上，提前画在纸上是为了确认好比例；
2、做耳朵的巧克力片特别容易在切割的时候变软，可以反复冷藏一会再插入慕斯上。
