奶酪包的做法 当前最红的网红面包
食谱配方
食材 |
数量 |
食材 |
数量 |
面团主料 |
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面包粉 |
300g |
白糖 |
30g |
酵母 |
4g |
盐 |
2g |
黄油 |
30g |
牛奶 |
155g |
鸡蛋 |
1个 |
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奶酪馅 |
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奶油奶酪 |
150g |
糖粉 |
40g |
奶粉 |
30g |
牛奶 |
30g |
制作步骤
1.面团主料中的材料(除黄油和盐以外)全部放入厨师机,低速搅拌均匀后转中速搅打。(可以参考手工揉面发酵步骤)
2.搅拌至出现面筋时,加入黄油和盐,继续中高速搅拌。
3.搅拌至能扯出透明薄膜(俗称手膜)时停止搅拌。
4.取出面团并抟圆,放入刷过黄油的模具中进行发酵。
5.发酵至体积约2倍大时,取出将面团擀平、排气、抟圆,然后进行发酵。
6.发酵至原来2倍大,然后放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤30分钟左右即可。
7.奶油奶酪加糖粉、奶粉、牛奶(分次加),一起搅打均匀。
8.烤好的面包取出后轻震放凉,切块,侧面划两刀。
9.切开的面包层加入奶酪馅,表皮也涂抹奶酪馅。
10.然后表面粘上奶粉即可。
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。