苹果酸奶面包的做法 看起来还不错的样子

       走过了苹果满满的蛋糕，调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包，可以解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里，苹果在馅儿里。

       把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖，纯用苹果。因为苹果本就香甜，额外加糖，会不会就像果酱一般，太甜呢？干炒苹果好像也有些不妥，加一些水，当苹果被煮蔫儿，糖分也就溶出到水中。煮到后来，水分变干，苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜，但也挺好。

       减半的土司，可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒，六寸的圆模正好还放在外面，就用它了。不粘模，省了刷油的事儿。

       长势很好，把个圆模塞得满满当当，苹果粒儿从面团隙中探出头，看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿，颜色略深了一些，但，还算不上糟糕。。。

       面团高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克

       馅料苹果1个，水适量

       将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)滚圆，放入大碗，进行基础发酵。至面团长大至两倍。苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。

       排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。擀成长方形。铺上苹果馅。卷起，收口向下。切成两等分。切口向上，放入六寸圆模中。进行发酵。

       面团长大至两倍，表面刷蛋液。放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。即刻脱模，置晾架上晾凉。

       很香的样子。。。。