葡萄干派的做法 好吃低卡健康美味

再过两天就是中秋节了，没有月饼福利的亲赶紧看过来，自己动手丰衣足食，做个好吃低卡的葡萄干派充当一下月饼吧！

通常烘焙给人的感觉是N多的油、N多的糖 、N多的蛋……吃多了会胖，但是今天的这款葡萄干派是用植物油做的，并且植物油的用量是面粉用量的30%，糖粉的用量是面粉用量的20%，因此相对来说属于比较低卡的，成品口感不甜也不腻还非常的酥脆可口，真心好吃咯~~

材料：低筋面粉200克，山茶油60克，糖粉40克，鸡蛋1.5个，盐2克，泡打粉2克，肉桂粉少许，葡萄干200克，清水120克，白兰地少许。

制作方法：

1、将200克葡萄干用清水洗净控干水分后放入不粘小锅，加入120克清水，小火煮干水分后熄火，滴入少许白兰地拌匀，静置晾凉；

2、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉和肉桂粉加入小盆中混合均匀；

3、将山茶油加入上述2中，先用汤匙拌成疙瘩状，再用手搓散搓匀；

4、将80%的蛋液加入上述3中，先用汤匙混合几下，再用手整成面团；

5、用烘焙纸折一个20*20的正方形，将面团平分成2份，取一份在烘焙纸上擀成派皮1，另一份放在保鲜膜上擀成相仿大小的派皮2；

6、将葡萄干平铺到派皮1上，四边留出约1厘米的空；

7、借助保鲜膜将派皮2盖到葡萄干上，并将四边捏紧；

8、用牙签往派皮2上扎一些上孔，再刷上一层蛋液；

9、烤箱预热，上火160度，下火150度，烘烤30分钟。

烘好后的葡萄干派放凉后，切成小块就可以了，真是太酥脆了耶~~想要切好看，除了需要一把利刀之外，还得注意一下切的手法，用拉锯式的切法会切得完整一些哈。

嘻嘻~~虽然这款葡萄干派跟传统意义上的五仁月饼、苏式月饼长得不太一样，但是中秋节的时候，皓月当空，与亲朋好友聚在一起，有这么一块真材实料的小饼应应景也是挺不错哒！

小提示：

1、葡萄干开煮之前最好清洗一下，清水煮干后滴入的白兰地不可过多，拌匀后的葡萄干看上去应该还是干爽的；

2、山茶油可以随意替换成其他植物油；

3、混合面团的时候，能够整成团就可以了，派皮易碎，为了方便制作，面团静置15分钟之后再擀，并且动作要轻。