虎皮蛋糕卷的做法 简单食材做成虎皮色

　　今儿不罗嗦，就马上切入主题吧~

　　制作步骤

　　P1戚风蛋糕卷的材料鸡蛋2个，糖20+20（一半加入蛋白，一半加入蛋黄），低粉40g，牛奶20ml，色拉油20ml，苹果果酱适量。

　　P2蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀。

　　P3加入牛奶和色拉油继续搅匀。

　　P4筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈。

　　P5混合好的蛋黄面糊放在一边备用。

　　P6开始打蛋白。

　　P7观察蛋白的打发程度，分3次加入糖。

　　P8蛋白打至湿性发泡。具体操作方法可以参考之前发布的戚风蛋糕做法。

　　制作步骤

　　P1蛋白和蛋黄面糊用翻拌和切拌的方式小心混合，均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟。

　　P2烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱。

　　P3趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮。

　　P4虎皮材料蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g。

　　P5把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上。

　　P6只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊。

　　P7在虎皮反面抹上果酱。

　　P8卷在披风蛋糕卷的外面，完成~。

　　蛋糕卷松软，苹果酱是自己做的，立即增色。

　　虎皮不但看着好看，吃起来也是细腻美味。

　　并没有想象中的那么难做，有时间的话，试试呗。