杏仁桃子派的做法 漂亮的粉红派对

 

　　喜欢秋天，风凉但不刺骨，从窗户里吹进来，把窗前的绿萝吹得“嗦嗦嗦”，让我想起年少时，挂在窗前的风铃。

　　喜欢秋天，每天早晨路过水果店，水果店门口五颜六色的水果，在阳光下闪着金色的光，旺盛而张狂，像青春。

　　闺密群里这几天一直都在叽叽喳喳，大家强烈要求要约要约要约，不要辜负这好天气。

　　都是做了妻子和妈妈的人了，却有着少女的天真。

　　远的去不了，那就去安徽，在古村里走一走；去千岛湖，要住喜来登……而她们也一致决定，不带孩子，不带老公。

　　这是我们几个几年前一致的约定即使结婚生子，一年也要相约着出去一次，轻装上路，找那么几天，不做妻子、不做母亲，做几天彻底为自己而活的女人。

　　为有这样的闺密而骄傲，而温暖。她们独立又自我，有着妻子和母亲的细腻，也保持着少女的疯狂和热烈。

　　我们聚在一起为即将到来的旅行策划线路，我做了这款桃子派。桃子是陕西朋友父母自己种的，切开是粉粉的颜色，爽脆清甜；派馅用了杏仁黄油。糖很少，酥香又清爽。配一壶红茶，闺密们大呼过瘾。

　　相识一场，是缘分；能携手同行，是福分。

　　感谢我的闺密们。

 

　　材料A（派皮）:低筋面粉125克，黄油62克，蛋黄10克，水30克，盐1克，糖粉10克；

　　材料B（杏仁馅料）杏仁粉20克，黄油20克，糖粉20克，鸡蛋20克；

　　材料C桃1个，糖5克，水少许。

 

　　做法

　　1.把材料A中的低粉过筛，黄油切小块，用切刀把黄油和低粉切成小丁；

 

　　2.加入10克蛋黄、30克水、1克盐和10克糖粉；

 

　　3.混合成面团，放入冰箱冷藏30分钟；

 

　　4.材料B中的黄油软化，分两次加入糖粉，搅打至柔滑；

 

　　5.分三次加入蛋液，每加入一次都充分搅打均匀；

 

　　6.加入杏仁粉，放入冰箱冷藏待用；

 

　　7.把桃子切薄片，加入5克糖和少许水，小火加热至桃子变软；

 

　　8.把派皮材料擀成0.2-0.3厘米厚的面皮，铺在学厨迷你派模上；

 

　　9.除去四周多余的派皮；

 

　　10.用叉子在底部扎小孔；

 

　　11.在派皮上铺上油纸，放一些黄豆，防止派皮受热鼓起；

 

　　12.放入烤箱，175度烤15分钟后，撤掉黄豆和油纸，再烤15分钟，取出放至温热；

 

　　13.倒入杏仁馅料；

 

　　14.加入桃子，放入烤箱175度烘烤15分钟即可。

 

　　出炉咯

 

 

 

　　TIPS

　　1.擀派皮时，如果较粘，可以隔着保鲜膜擀。

　　2.吃的时候，再铺上一些切成小块的鲜桃，清爽可口。