草莓卷的做法 难度系数为零

手指饼版的卷卷，难度系数为零。口味系数可不低的哟！JM们可尽管大胆放心地做哈~

在看到小木做的这卷时就很感兴趣，短时间能轻松顺利完工。所以马上上手来一个啦~~我用的烤盘是30cm20cm。

材料鸡蛋3枚,     糖70g(40g+30g),      低粉90g

制做过程

1、蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色

2、蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡

3、将一部分蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀

4、再将剩余蛋白全部混合拌匀

5、筛入低粉

6、用刮刀以不规则的切拌方式拌匀

7、圆形裱花嘴放入装入裱花袋中

 8、将拌匀的面糊装入裱花袋

9、在烤盘上挤出斜条状

 送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟

我是用160度来烤的

在烤前没在上面撒糖份，怕烤的表面太脆卷时破裂

蛋糕卷制作

将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却，表面覆一层毛巾

取70g奶油加入10g糖打发，草莓洗净擦干水分

把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上,靠近开始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓

我这草莓可是高矮、大小、胖瘦各种参差不齐哈。。。

借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状,用油纸包好放入冰箱冷藏定型

取出蛋糕卷切片、撒上糖份