杏仁奶酪蛋糕的做法 味道绝对不会差

 

从这款蛋糕烘好

到码字前

将近半年的时间里

太宰从来没有仔细琢磨

它的名字

直到此刻

重新审了一回

所有材料

发现

居然只有最末了

在蛋糕表面

撒了一层杏仁片

而已

所以

这就是

杏仁奶酪蛋糕了

同样是装饰层的

椰蓉

表示很受伤

论重量

椰蓉比杏仁还多出10克

为嘛不叫

椰蓉奶酪蛋糕

太宰深深自觉

奸商上身

特别需要认真反省

结果

是醍醐灌顶般记起

蛋糕底

并不应该只有

奥利奥

其实应该还有

打碎的杏仁若干

完全被朕流放到天际了

自首完毕

仍然要嘴硬地自夸

虽然只记得

脸子上的薄薄一层

可是颜值

就此保住了

天朝老话云

有颜千里来相会

无颜对面手难牵

朕这也算

承袭中华民族

传统文化

对的嘛

且作为一尊如假包换的

奶酪蛋糕

即便

杏仁椰蓉奥利奥

全部消失

味道又能差到哪里去

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奶酪蛋糕的层数

并不固定

可单可多

最常见的

以三层居多

分别是

蛋糕底  蛋糕体  装饰层

蛋糕底

可以是海绵蛋糕

或者饼干碎

甚至酥皮

也可以

干脆没有底

装饰层

可以是

水果  坚果  果酱

或者

饼干碎  打发奶油  甘纳许

甚至可以

直接就泼一层糖浆

要么

也直接省略

唯一不能省略的

就只有蛋糕体

因为倘若连这一层

也没有了

那就真的

什么都没有了

大家不如

散了吧

奶酪蛋糕的果体

普通包括三种成分

奶酪  蛋  糖

其中

奶酪必须是

软质鲜酪

比如最典型的奶油奶酪

或者意式乳清奶酪Ricotta

很多宝宝都钟爱的

马斯卡彭奶酪Mascarpone

作为一种意式奶油奶酪

也可以

用来做奶酪蛋糕

其余两种成分

不再赘述

为了调和蛋奶的腥味

香草精

或者其它味道的精

也逐渐成为

不可或缺的主要成分之一

有些方子

还会在奶酪糊中

添加少许面粉或淀粉

调节湿度

成品的口感

理论上

也会

更加实诚一些

“理论上”的意思

就是以太宰酱的

未知级刁嘴

以及净坛酱的

未分级刁嘴

并不能尝出

天壤之别

之于种类

虽然

不同地域的

饮食习惯  烘焙习惯

同样也体现在

奶酪蛋糕的

成分和制作上

总体而言

奶酪蛋糕可以分为两种

需要烤焙的

和

免烤的

前者一般采用

水浴法

也就像太宰酱

让装着奶酪蛋糕的模具

坐在浴缸里

入烤箱

低温慢慢烘熟

就好像去蒸桑拿

水汽氤氲

云遮雾绕

飘飘欲仙

在憋到窒息的前一刻

爬粗来

用尽一点力气

照镜子

咦

皱纹不见了

水肿没有了

皮肤紧致了

整个蛋糕都

熟透了呢

后者虽然不用入烤箱

也不能

和好奶酪糊

一仰头干了

还是得先入冰箱

冷到蛋糕体凝固

再搬粗来

有模有样切开吃

这种做法

不难想象是

美帝人民的发明

看看他们对快餐的爱

心照

我们不宣

大家还是

好胖友