蛋白椰蓉球的做法 椰蓉的做法

 

 蛋白椰蓉球 

买了个椰子，将椰肉榨汁，剩下的椰肉渣做成了椰蓉，椰蓉大家都可以做些什么美食呢？椰蓉可以做的美食其实有很多，例如椰挞、椰汁小方、糯米糍等等，而今天做的是一款超级简单的小西点——蛋白椰蓉球。

 

【食材准备】

椰丝 40克

低筋面粉 10克

蛋白 1个

奶粉 10克

细砂糖 25克

 

【制作步骤】

1.将所有干的材料先混合。

 

2.加入蛋白。

 

3.所有材料混匀。

 

4.分成大约每份8g。

 

5.揉成小球，放在烤盘上。

 

6.150烤30分钟左右，可以在上面盖上一个烤盘防止上色过深。

 

附椰蓉做法

椰子 / 半个

榨汁的水 / 1000ml

 

椰子肉切小块。

 

放入料理机，倒入清水。

 

启动机器榨汁。

 

倒出椰汁，过滤掉的椰肉渣就可以做椰蓉了。

 

放进铺了油纸的烤盘中。

 

80烤两个小时，中途翻动几次让它均匀烘干。

 

做好后室温放凉，然后放进密封盒中保存，尽快食用完毕。

没有烤箱也可以用平底锅来炒，不过颜色会比较深一点。烤箱烤的会比较雪白。

 

【Tips】

1.多盖一个烤盘是为了防止椰蓉球烤成黄色，白白的一个才像蛋白椰蓉球。

2.也有人用蛋黄来做椰蓉球，颜色就是金黄的，而且口感比蛋白做的要硬一点。