红茶牛奶蔓越梅免揉面包

过夜的面团拿出来会比较粘，手上粘点干面粉就行！还有就是……红茶牛奶……一定要把茶味煮出来！因为我连茶渣都要的！所以红茶牛奶加180克，如果不要茶渣的！加170克红茶牛奶就行！

 

红茶牛奶蔓越梅免揉面包的用料

高筋面粉150g， 耐高糖干酵母 2g， ⚠️煮过后的红茶牛奶 180g，低筋面粉70g，温水少量，白砂糖25g，玉米油20g， 耐高温巧克力豆 可加可不加（这这我没加，上次加了，巧克力味很浓），蔓越莓适量……抓了一把， ⚠️红茶牛奶牛奶200g， 红茶粉（自己用红茶叶打的粉） 10g

 

红茶牛奶蔓越梅免揉面包的做法

步骤1:酵母加入一点温水，然后静置5分钟

 

步骤2:锅里倒入200克牛奶和10克红茶粉（如果没有红茶粉也可以用红茶叶，因为我是要把茶粉也一起用了的）

 

步骤3:小火煮沸，煮至出味！然后晾凉备用

 

步骤4:把除蔓越梅以外的全部材料一起倒入容器中，用刮刀拌匀

 

步骤5:拌匀后放入蔓越梅，我随便抓了一把……看个人喜好加多或减少

 

步骤6:用刮刀拌匀！

 

步骤7:盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时左右

 

步骤8:时间到，拿出来后会比较粘，手上和按板上都抹点干面粉，揉搓一下大概5分钟左右

 

步骤9:用手往面团上方一直推，然后收回，再推，大概5分钟左右

 

步骤10:然后拿起面团一顿猛甩！！！相信我，这样做不仅解压，还容易出膜！这一步大概5到10分钟

 

步骤11:出膜了

 

步骤12:然后按板上撒点干面粉，把面团分成4等份

 

步骤13:做造型

 

步骤14:做造型

 

步骤15:做造型

 

步骤16:放入烤箱发酵至2倍大！

 

步骤17:拿出来撒点干面粉，用刀子轻轻割出造型

 

步骤18:发酵好后，烤箱150度预热5分钟，然后中层烤30分钟！面包放入烤箱前，在表面喷点水！！

 

步骤19:完成！

 

红茶牛奶蔓越梅免揉面包的烘焙技巧

过夜的面团拿出来会比较粘，手上粘点干面粉就行！还有就是……红茶牛奶……一定要把茶味煮出来！因为我连茶渣都要的！所以红茶牛奶加180克，如果不要茶渣的！加170克红茶牛奶就行！