烤箱做蛋糕

材料中等大小鸡蛋 12 个，鲜奶 120 克，色拉油 150 克，糖 130 克，蛋糕粉 180 克，蜜豆 2 大匙，盐 1 克，

柠檬汁或白醋几滴。

做法

1. 鸡蛋分蛋清和蛋黄。

2. 蜜豆加一勺面粉，使其均匀的粘上并抖去多余的粉。

3.?8寸方形 蛋糕模用烘培纸垫上，四边要高出蛋糕模。

4. 色拉油加热至有纹路后关火，面粉过筛加入，搅拌成烫面。

5. 鲜奶加入拌匀，蛋黄分次加入拌成蛋黄糊。

6. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼状加白糖。

7. 白糖分 3 次加入，电动打蛋器分低速、中速、低速打蛋白，打成硬性发泡。

8. 烤箱 140 度预热。

9. 取 1/3 蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，倒回蛋白糊，充分拌匀成蛋糕糊。

10. 蜜豆放入，轻拌均匀，倒入蛋糕模里，震去气泡。

11. 蛋糕模放入烤盘，烤盘里加 1/3 温水，放入烤箱。

12. 上火 130 度，下火 140 度烤 150 分钟。

13. 取出烤好的蛋糕，撕去烘培纸，放凉切块。