#新春悠享家#无酵韩风蘑菇牛肉酱批萨

本是想用大喜大的烤肉酱来做这一个批萨，结果翻出一包韩式泡菜炒拌酱。炒了个通心粉之后还剩下多半包，索性就来个韩风批萨。用这炒拌酱来炒个蘑菇牛肉酱，尝尝韩风批萨是个什么味道。 发面好麻烦，时间好像不够充裕，人也比较懒惰。忽然想到前两天看到一个无发酵版的批萨做法。那就来个0酵母无发酵的韩风批萨。不发酵的批萨饼皮做法就像司康，只不过是擀成大薄圆片而已。 擀好饼皮，铺上晾凉的馅料，再随意放上一些洋葱青椒，铺上马苏里拉，烤个10分钟，这大概是最快捷的批萨了。看起来薄薄的饼皮烤制之后似乎也很饱满，并不输于发酵的面皮。趁热吃，饼皮外壳酥脆内里松软，彻底冷却以后就只剩下了松软，类似于司康的口感。比发酵的饼皮少了一份嚼劲，又别是一种格局。 韩式风味的馅料，微辣而香，感觉还不错。。。。。 面团中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克 馅料马苏里拉奶酪110克，青椒1根，大喜大韩式泡菜炒拌酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许 蘑菇事先浸泡至涨发，青椒切小块，洋葱一半切块一半切丁，蘑菇切成碎末，备用。锅中倒油，烧热，放入洋葱末炒香，倒入肉馅，拨散，翻炒至变色，加入蘑菇，翻炒均匀。倒入酱料，翻炒均匀，出锅，晾凉。 将面粉，泡打粉，盐混合过筛，加入酸奶，揉成均匀面团，擀成大片， 放入9寸披萨盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。 铺上炒好的馅料，撒少许马苏里拉， 依次铺上洋葱青椒， 撒上剩下的马苏里拉， 放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟， 表面金黄，出炉。 颠覆所有关于批萨的想象。。。。