酸奶蛋糕 营养健康清新又脱俗

“相信没有小伙伴能够抵挡得住来自甜品的诱惑，但奶油吃多了，不仅会发胖，对我们肠道的健康其实也是有影响的。今天一起烘焙网小编就教大家一款低脂酸奶蛋糕的做法。在蛋糕中加入一些酸奶能够提高其整体的风味和营养，不仅健康低热量，还能不发胖。口感有着出人意料之外的细腻，营养健康清新又脱俗，边吃边瘦身。”食材清单

• 低筋面粉100克
• 鸡蛋5个
• 酸奶250克
• 玉米淀粉50克

• 柠檬汁少许
• 白糖适量

1.打发蛋白的时候要掌控好时间，不要打得过长，会导致蛋白发硬，在混合的时候就很容易消泡。2.在蛋糕模具的底部可以事先垫上一张吸油纸，脱模的时候更加容易。

• 1准备制作过程中需要用到的食材，我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来。取蛋黄部分，加入适量的白糖和酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 2【一起烘焙网】蛋黄糊接着我们筛入备好的低筋面粉和玉米淀粉，用工具搅拌至没有干粉为止即可。

• 3打发蛋白在蛋白中加入少许柠檬汁，用机器打发，再分2-3次加入白糖，打发至湿性发泡提起打蛋器能够拉出弯钩即可。

• 4把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中，第一次加入的时候用刮刀上下切拌几下，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

• 5准备一个蛋糕模具和几个烘焙纸托，将拌好的面糊倒进去中，不要倒得太满八分满即可，轻轻震荡两下去除里面的气泡。

• 6烤箱预热150度，放进烤箱烘烤一个小时左右，烤至蛋糕表面金黄，且插入牙签不粘面糊即可出炉，稍稍放凉一会便可以食用美味香甜的酸奶蛋糕啦。

蛋糕的做法还有许多，比如《八寸戚风蛋糕》、《奶油香草蛋糕》、《蓝莓乳酪蛋糕》、《日式海绵蛋糕》等等，热爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。