让心都融化了的戚风蛋糕卷

“蛋糕卷真的是蛋糕界中的小可爱，因为它的外表圆圆鼓鼓的，实在是太可爱了。今天一起烘焙网小编就教大家一款戚风蛋糕卷的做法。平时做完生日蛋糕后还剩余的奶油无处安放怎么办？全扔了又觉得可惜，那么就可以用来做蛋糕卷。柔软的蛋糕卷着醇香奶油，好吃不腻让心都融化了。”食材清单

• 低筋面粉50克
• 鸡蛋4个
• 牛奶40克
• 淡奶油150克

• 柠檬汁少许
• 白糖适量

【一起烘焙网】模具上一定要事先垫好一层油纸，不然烤蛋糕的时候容易脱模。倒扣时，蛋糕后面也要垫一层油纸。

• 1准备制作过程中需要用到的食材，我们将蛋清蛋黄分离开来。取蛋黄部分加入适量的白糖，打发至白糖完全融化后加入牛奶和食用油，充分乳化。

• 2蛋清里加入少许柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打到湿性发泡状态，取出打蛋器蛋白能够弯出一个勾便可以了。

• 3将打发好的蛋白和前面做好的面糊融合在一起，上下方向拌匀。要分2次加入，先取3分之1的量加入第二次再全部加入。

• 4在烤盘中垫上一层油纸，然后倒入拌好的蛋糕糊，轻轻震动两下去除表面上的气泡，再刮均匀表面。

• 5烤箱预热175度，将烤盘放入烤箱烤20分钟左右，烤至表面呈金黄色便可以取出来。

• 6接着我们在蛋糕卷起来开头的地方用刀轻轻划上一刀，不要切断，然后用油纸将蛋糕卷起来。

• 7在卷号的蛋糕中加入淡奶油或者一些自己喜欢的水果，借助擀面杖卷起来，冷藏半小时后切边，便可以食用戚风蛋糕卷了。

蛋糕卷的里面除了加入奶油之外，可以换成其他的果酱。还可以做成抹茶口味的《抹茶奶油蛋糕卷》和巧克力口味的《可可奶油蛋糕卷》