百分百超级松软 八寸戚风蛋糕

“自从接触烘焙以来，做得最多的就是戚风蛋糕了，可是对于烘焙新手来说总是掌握不好制作当中的小技巧。今天一起烘焙网小编就教大家这款八寸戚风蛋糕完美配方。清爽不甜腻，受到广大消费者喜爱的蛋糕。烤好的蛋糕无论是上色外形，还是弹性口感，都十分满意，最喜欢这种简单又好吃的蛋糕了，百分百超级松软。”食材清单

• 鸡蛋4个
• 低筋面粉80克
• 牛奶40克
• 糖粉80克

• 色拉油少许

1.在放入烤箱烘烤的时候，一定要控制好温度，如果膨胀得太快的话，会导致蛋糕表面开裂。2.还可以在蛋糕中加入其他的干果食材，比如蔓越莓干、葡萄干等等。【一起烘焙网】

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋黄部分，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始打发。

• 2接着在蛋白中加入少许白醋，用电动打蛋器打发打发。再分两次加入剩下的糖粉，打发至湿性发泡提起打蛋器能够拉出弯钩即可。

• 3把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中，第一次加入的时候用刮刀上下切拌两下，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

• 4准备1个八寸的蛋糕模具，在底部刷上一层食用油。将拌好的面糊倒入模具中，借助刮刀磨平表面再轻轻震荡两下，震去气泡。

• 5烤箱上管和下管都预热130度，将模具放入烤箱烘烤20分钟。待蛋糕表面开始上色即可出炉，放凉脱模便可以食用八寸戚风蛋糕啦。

蛋糕的做法还有许多，比如《蒸皮蛋咸蛋鸡蛋糕》、《意大利海绵蛋糕》、《虎皮奶油蛋糕卷》、《抹茶慕斯蛋糕》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。