中种豆沙面包的制作方法

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　　材料高筋面粉175g，酵母3g，清水100g，黄油20g，盐3g，白糖35g，蛋液22g，高筋面粉75g，牛奶30g，豆沙80g

　　步骤

　　1.中种步骤将面粉、酵母依次称重。

　　2.缓缓加入清水。

　　3.揉匀，不需要面团光滑;盖上保鲜膜放入冷藏室，冷藏发酵至2倍大。

　　4.将主面团材料称重后放入面包桶，中种面团撕开后一起放入启动一个和面程序，加入黄油，开启第二次和面程序。

　　5.发酵至两倍大。

　　6.取出面团排气，静止15分钟后擀成面片。