新年蛋糕---核桃红糖蛋糕的制作

 　　今天这蛋糕，也为这过年添了节节高的含义。面糊挤在杯子里，经过烘烤，顺着杯子壁层层攀升，爬上来，膨胀成型，是不是很像也在祝愿着我们年年高呐?

　　核桃红糖蛋糕

　　配方

　　黄油105g,红糖135g,鸡蛋170g,低筋粉250g

　　泡打粉3g,盐1g,牛奶72g,核桃仁110g,

　　表面装饰

　　核桃仁30g

　　核桃红糖蛋糕的做法图解

　　1.先将核桃仁进入烤箱内以180/160℃烘烤7-8分钟，然后将红糖和黄油一起搅拌至发白。

　　2.分次加入鸡蛋搅拌均匀。

　　3.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。

　　4.把烘烤好的核桃仁压碎进入搅拌均匀。

　　5.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。

　　6.在挤好的面糊表面摆上核桃仁。

　　7.以180/160℃大约烘烤15分钟左右。

　　8.出炉在表面刷上光亮剂即可。

　　注意事项

　　1.天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。

　　2.加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。

　　3.黄油的打发程度要根据产品的需要来定。

　　4.产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。

　　5.粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。

　　6.拌在面糊内的核桃仁需要烘烤熟，方可加入，这样味道会香一些。

　　7.此配方可以制作8个，直径6.5cm，高4cm。