蓝莓杏仁蛋挞怎么做好吃

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你蓝莓杏仁蛋挞怎么做好吃带图解

　　鸡蛋液25g黄油60g糖粉50g杏仁粉50g鸡蛋1个糖粉50g盐少许黄油50g蓝莓果酱2勺橙子半个香草精适量杏仁片适量低筋面粉125g

　　做法

　　1.挞皮制作准备材料。黄油放到室温软化，鸡蛋打散后称重。

　　2.黄油放入容器里，搅打均匀，再加入盐和糖粉，一起搅打均匀至柔软细致状。

　　3.加入鸡蛋液，搅拌至黄油和鸡蛋液乳化融合。

　　4.筛入面粉。混合均匀，揉成面团，放在硅胶垫上，用手掌由内向外推压，反复3次，直到完全融合成光滑的面团。(面粉和黄油混合光滑才不会结块，避免制作的过程中产生裂纹。用手掌向一个方向推压，反复揉至面团融合光滑的状态。这个过程烘焙用语叫“触揉法”)

　　5.如果觉得有点粘手，可以粘上薄薄的面粉。

　　6.用保鲜膜包起来，压平后冷藏1个小时以上。

　　7.硅胶垫上撒一层面粉，将面团揉至稍微软一点。再撒一层面粉。擀成厚2cm、比模具大的圆形面皮。