如何制作金钱椰蓉小餐包好吃

金钱椰蓉小餐包怎么做好吃，金钱椰蓉小餐包的做法是怎样，一起烘焙网为您详解

　　金钱椰蓉小餐包主料

　　高筋面粉320克

　　金钱椰蓉小餐包配料

　　牛奶140克、白砂糖40克

　　全蛋液50克

　　黄油8克、椰蓉5克

　　耐高糖高活性干酵母4克、盐2克

　　金钱椰蓉小餐包的做法图解

　　1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里

　　2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

　　3、检查，能拉出筋膜就不揉了

　　4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了

　　5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气

　　6、将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了

　　7、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉

　　8、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了)

　　9、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘)

　　出炉，成品非常好

　　小贴士

　　1、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶;

　　2、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。

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