玫瑰奶酪慕斯蛋糕的图解做法

如何制作玫瑰奶酪慕斯蛋糕，玫瑰奶酪慕斯蛋糕的详细做法一起烘焙网分享

　　白玫瑰奶酪慕斯蛋糕

　　牛奶戚风蛋糕配料(6寸三能蛋糕圆模，无泡打粉等添加剂)

　　鸡蛋3个，低筋面粉35克，栗粉20克(也叫玉米粉)，细沙糖40克(分成10克放进蛋黄+30克放进蛋白)，色拉油30克，牛奶30克，盐1克，白醋几滴，

　　奶酪慕斯馅配料安家奶油奶酪(creamcheese)120克，雀巢动物性淡奶300克，细砂糖60克，蛋黄2个，吉利丁片2片(5克/片)

　　白玫瑰裱花配料意大利琪蕾萨稀奶油200克，美国进口蔓越莓干适量

　　牛奶戚风蛋糕做法看这里详细图文解说不回缩无空洞戚风蛋糕做法【牛奶戚风蛋糕】

　　酸奶慕斯馅做法

　　1淡奶油预先冷藏一夜，拿出来摇晃几下到进干净的打蛋盆，加入60克细砂糖，电动打蛋器低速打发至浓稠有纹路状态;

　　2倒入酸奶拌匀;

　　3:2片吉利丁——10克用冷水浸泡5分钟至软，把吉利丁捞出放入小碗隔水加热至融化;

　　4融化的吉利丁倒入酸奶奶油糊拌匀，即是酸奶慕斯馅;

　　白玫瑰酸奶慕斯蛋糕做法(7寸活底方模倒过来用可代替慕斯圈)

　　1先烤好的牛奶戚风蛋糕，分成三片，这里只用了两片;

　　2慕斯圈或是活底蛋糕模底部包一层锡纸，放在慕斯垫片上;

　　3慕斯圈底部放一片戚风蛋糕，倒入一半的酸奶慕斯馅，端起垫片轻再桌上磕几下;

　　4再放一片戚风蛋糕，倒入剩下的一半酸奶慕斯馅，端起垫片轻再桌上磕几下，让其表面平整;

　　5在慕斯圈上面盖上一张锡纸，整个包好，放入冰箱冷藏4小时以上即可凝固;

　　6把慕斯拿出冰箱用吹风机围着慕斯圈外围吹大概十圈，用手慢慢提起慕斯圈即可脱模，如果提不起来，就再用吹风机吹几下;

　　7欧登堡淡奶油150克完全打发，打蛋器头提起淡奶油呈鸡尾状即可，不可过分打发，也不要打发不够，这样都影响裱花效果(嘻嘻，这一点我也做的不是太好，要努力哦!);

　　8用五齿花嘴挤出一朵朵玫瑰花，由花心内往外挤，撒上切碎的蔓越莓干即可装盒送给朋友了。

　　用戚风蛋糕是慕斯口感更加绵软。

　　切一小块放口里，奶油和芝士的香味溢满口。

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