如何制作莲蓉橘味月饼

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍如何制作莲蓉橘味月饼

　　主料莲子120g，白芸豆80g，橘子汁280g，糖渍橙皮丝30g，白糖80g，葡萄籽油50g，面粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水1g

　　步骤

　　1.白芸豆要选大个的，这种芸豆搭配莲子做出来的馅，口感会更好，比单纯用莲子还要好一些，提前一晚就要用水泡上，让芸豆泡开后好煮熟

　　2.莲子提前2小时用水浸泡

　　3.放压力锅中，上汽后煮10分钟。这样豆子会很软烂。煮好后过滤掉汤汁备用

　　4.橘子切两半

　　5.用这种简易的榨汁机挤出果汁，榨汁随便用自己可以用的工具，反正炸成汁是目的。

　　6.炸好的橘子汁

　　7.备好糖渍橙皮，这是我提前做好的，具体做法以前发过菜谱，需要的可以去查看

　　8.把过滤出来的莲子芸豆放入破壁机中，橘子汁和橙皮丝也放入

　　9.用酱料档搅拌成细腻的糊

　　10.把搅打好的糊倒入锅中，分3--4次加入葡萄籽油

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