芝士舒芙蕾怎么做好吃，芝士舒芙蕾做法图解

如何制作芝士舒芙蕾

　　好吃到令人欲罢不能的芝士蛋糕----芝士舒芙蕾

　　材料奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圆模满模)

　　芝士舒芙蕾的做法

　　1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)，6寸模具铺烤纸。

　　2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀

　　3.加入黄油继续搅拌均匀

　　4.离水备用

　　5.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀

　　6.加入煮沸后放十秒稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌

　　7.直到蛋黄糊粘稠。

　　8.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用

　　9.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态

　　10.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀

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