荔枝樱桃慕斯蛋糕的制作

荔枝樱桃慕斯蛋糕怎么做好吃，荔枝樱桃慕斯蛋糕的超详细做法一起烘焙网分享

　　樱桃荔枝慕斯蛋糕

　　巧克力慕斯材料苦甜巧克力35克、淡奶油15ml、打发的淡奶油35克

　　樱桃馅材料去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2ml、玉米淀粉2克

　　荔枝慕斯材料荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克(细砂糖73克、清水22ml、蛋白40克)、打发的淡奶油170ml、吉利丁片13克

　　其他海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克(100克淡奶油加10克糖混合打发)、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量

　　樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法

　　1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

　　2.待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

　　3.淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

　　4.晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

　　5.模具中铺一片12cm的蛋糕片。

　　6.倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。

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　　7.取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

　　8.制作意大利蛋白霜。

　　9.将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。

　　10.倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

　　11.蛋糕脱模。

　　12.用淡奶油香醍挤上奶油花，用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。