牛角可颂怎么做好吃，牛角可颂的图解做法

牛角可颂的详细做法

　　牛角可颂

　　原料中筋面粉260g,燕子酵母5g,海盐6g,天然酵母120g(做法在这里),太古细砂糖25g,德运全脂奶粉8g,全蛋40g，水85-100g(根据面团状况酌情增减),伊斯尼无盐黄油15g

　　裹入黄油伊斯尼片状黄油175g

　　表面全蛋1个

　　牛角可颂的做法

　　1.将所有原料混合用面包机揉约20分钟，至面团光滑(不需要揉至扩展，大约8成即可，因为后续擀制折叠会增强面筋)。

　　2.将揉好的面团按扁包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。

　　3.将片状黄油，装入保鲜袋，擀成大片，与面团冷冻30分钟。

　　4。将冷冻的面团和黄油略恢复室温，软硬程度接近。

　　5.将面团，擀成黄油的两倍长，宽度略宽于黄油，将黄油包入，收口压紧。

　　6.将面团擀成长方形。

　　7.自左右1/4处向中间折起后对折。

　　8.紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右1/4处向中间折，完成第2次4折。扫去表面多余的面粉，将面团包上冷冻30分钟。

　　9.将冷冻好的面团取出，擀成长方形的大片，厚度约4-5mm。

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