椰蓉枣泥馅月饼的制作方法

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　　主料转化糖浆150g，色拉油65g，枧水4g，低筋面粉230g，红枣椰蓉馅660g

　　步骤

　　1.转化糖浆，油和枧水混合好，搅拌均匀成乳化状。

　　2.筛入面粉。

　　3.搅拌后揉成团，不要过度揉捏，成团就行。盖严，静置1小时候后在用最好。

　　4.红枣用蒸锅蒸20分钟，蒸熟，去核。我这里用了500g 红枣。

　　5.去核的红枣加少量水，用料理机搅打成泥，(水的量自己把握好，一点点加只要能转动料理机即刻 ，水越多炒的时间约长)搅打好后倒入炒锅。

　　6.我没有加麦芽糖，加了2汤勺桂花糖。炒匀

　　7.看到枣泥已经渐渐干，加入2汤勺色拉油炒匀。

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