可可蛋糕的做法大全

　　关于可可蛋糕的做法大全方法介绍

　　可可海绵慕斯杯怎么做好吃

　　可可海绵蛋糕材料低粉80克、法芙娜可可粉20克、鸡蛋3个、黄油25克、鲜奶40克、糖100克、柠檬汁适量

　　芒果慕斯材料芒果泥100克、鲜奶油100克、糖10克、吉利丁片5克、芒果肉适量

　　做法

　　1、蛋白和蛋黄分开，放入干净盆中，蛋黄搅拌均匀

　　2、蛋白分3次加糖，打发至干性发泡

　　3、分3次拌入蛋黄糊中，拌匀

　　4、筛入可可粉和低粉，拌匀，要切拌哦

　　5、黄油加鲜奶隔水融化，把黄油液体缓慢分3次倒入面糊中，拌匀，尽量不要消泡

　　6、烤盘模具里外抹黄油，面糊倒入模具中，轻震排气

　　7、烤箱提前上下火150度预热，放入烤28分钟

　　8、烤好后拿出稍微凉一下，即可脱模

　　9、吉利丁片凉水泡软，隔水融化

　　10、芒果切小块用料理机打成果泥

　　11、鲜奶油加糖打至6-7分发，克轻微流动状态

　　12、吉利丁液加入芒果泥中拌匀

　　可可蛋糕食谱大全 清新可可味

　　13、鲜奶油加入芒果泥中，拌匀

　　14、芒果慕斯液倒入海绵杯子中，放入冰箱冷藏1个小时以上凝固，拿出按需要装饰即可

　　可可奶油蛋糕

　　原料鸡蛋5个，低筋面粉60克，可可粉30克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖40克(加入淡奶油中)，色拉油70克，牛奶70克，淡奶油300克。

　　做法(做法与黑白森林慕斯蛋糕中可可蛋糕片是一样的，这次还是用原来的图片)

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

　　2、牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。

　　可可蛋糕食谱大全 清新可可味

　　3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

　　4、开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态。

　　5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。翻拌均匀。

　　6、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。

　　7、烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模。

　　蛋糕的装饰

　　可可蛋糕食谱大全 清新可可味

　　1、300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面。

　　2、蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片

　　3、挤上奶油，用抹刀尽量抹平。

　　4、然后盖上蛋糕片压一压。