焦糖核桃派的18步制作方法

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　　主料黄油80g，糖粉50g，蛋黄1个，低筋面粉125g，咖啡粉2小勺，砂糖100g，淡奶油110g，牛奶30ml，核桃仁150g，朗姆酒浸葡萄干30g，防潮糖粉适量，盐适量，水1汤匙

　　步骤

　　1.前期准备 将核桃仁 放在烤盘中，放入已经提前预热过的烤箱中170℃烘烤7、8分钟至酥脆即可，晾凉备用

　　2.塔皮的材料 黄油提前在室温中软化;面粉过筛备用

　　3.将原味的速溶咖啡粉加入到蛋黄中，混合搅拌

　　4.将黄油放入钢盆中搅拌至乳霜状态后加入糖粉和盐少许，搅打至颜色发白

　　5.分2次加入蛋黄咖啡液

　　6.搅打至松发

　　7.将面粉过筛后加入

　　8.用刮刀粗略的混合在一起

　　9.用折压的方式整成团，包保鲜膜，入冰箱冷藏静置1小时