万圣节饼干的制作，万圣节糖霜饼干做法带图

万圣节糖霜饼干的超详细做法

　　可爱滴【万圣节糖霜饼干 】

　　这个材料量可做40个左右的饼干

　　饼干面团配方黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g

　　蛋白膏材料蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g

　　万圣节糖霜饼干的做法

　　1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;

　　2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;

　　3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;

　　4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。

　　5、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;

　　6、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;

　　7、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;

　　8、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。

　　9、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;

　　10、将蛋白液过筛;

　　11、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;

　　12、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案;调制的硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)，硬度调制好时，加入柠檬汁搅拌均匀后即可。

　　用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落