红曲蛋糕卷怎么做，红曲蛋糕卷的超详细做法

　　这蛋糕其实就是最简单的戚风蛋糕卷，只不过我做了一点小小的改变，这小小的改变不只是改变了颜色，而且让这蛋糕还有了健脾消食的作用哦~

 　　健脾美味两不误的红曲蛋糕卷

          红曲蛋糕卷

　　材料鸡蛋5个，低筋面粉80克，牛奶80克，白糖60克，红曲粉6克，白醋2克，奶油馅，雀巢淡奶油250Ml，白糖20克。

　　红曲蛋糕卷的做法

　　1.新鲜鸡蛋5个，最好是常温的，或者提前从冰箱拿出来回温

　　2.细砂糖60克

　　3.把蛋黄跟蛋白分开，最好的方法就是先敲到一个小碟子里，然后再把蛋清，蛋黄分开倒出，装蛋白的盆一定要干净，干燥

　　4.蛋黄里加入20克细砂糖，搅拌均匀

　　5.蛋白打至出现密集的大泡泡，加入10克左右细砂糖

　　6.再加入2克白醋，有了白醋充当稳定剂，咱们就不需要什么塔塔粉，蛋糕油这些添加剂了

　　7.细砂糖分三次加到蛋清里，蛋白打至硬性发泡就算完成了

　　8.接着往蛋黄里加入食用油，用打蛋器低速打匀至看不见油花

　　9.再往蛋黄液里加入纯牛奶

　　10.加入牛奶以后也要用打蛋器充分打匀

　　11.然后把红曲粉跟低筋面粉筛入蛋黄液里

　　12.用刮刀不规则刮拌均匀，不要划圈或者常时间搅拌，要不面粉容易出筋

　　13.这就是拌好的蛋黄糊了

　　14.往蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，充分切拌均匀，接着再加三分之一，再拌匀