提子酥粒餐包的具体操作过程

提子酥粒餐包怎么做，提子酥粒餐包的详细做法

　　提子酥粒餐包

　　材料

　　主面团高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g

　　表面装饰蛋液适量，香酥粒适量

　　提子酥粒餐包的做法

　　1.将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟，捏干水分备用;

　　2.将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认140;

　　3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油，和面结束前5分钟，加入葡萄干，待揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段;

　　4.待程序结束，发酵完毕;

　　5.取出发酵好的面团，揉匀排气;

　　6.分割成20份，滚圆后松弛10分钟;

　　7.取一个松弛好的面团压扁，滚圆，然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行发酵;

　　8.如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀，直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了(制作酥粒所需材料糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完，短期可以冷藏保存，如果时间久了最好冷冻保存);