焦糖核桃大面包怎么做

　　材料

　　A. 蜜核桃细砂糖30克，水20克，生核桃仁85克，无盐黄油10克

　　B. 高筋粉250克，细砂糖30克，盐1克，蛋黄50克(约三个)，无盐黄油20克;

　　制作

　　1. 先提前做出蜜核桃，晾凉使用细砂糖加水，搅拌一下;

　　2. 生核桃仁掰成小块;

　　3. 糖水小火，边煮边搅，至糖熔化沸腾;

　　4. 放入核桃仁，继续小火;

　　5. 水干，核桃仁外表沾裹住白色糖霜;

　　6. 加入黄油;

　　7. 外表呈现咖啡色，关火;

　　8. 将蜜核桃倒入烤模底部备用;

　　9. 将材料B中，除黄油外的所有材料入面包桶中，启动和面程序;

　　10. 揉到稍具光滑状时，放入黄油;

　　11. 继续揉至可拉出大片薄膜状;

　　12. 收圆，在桶中进行基础发酵;

　　13. 桶外盖一湿毛巾，然后盖上面包机外盖;

　　14. 面团发酵至2倍大;

　　15.面团取出，揉圆，蒙上保鲜膜，松弛15分钟;

　　16.擀成长30-35厘米的长方形大片;

　　17. 从下往上卷起，成圆柱体，收口处捏紧;

　　18. 放入模具中，把圆住首尾捏合在一起，形成一个圈圈，然后用手轻轻压平，盖上保鲜膜，进行发酵;

　　19. 面团是2倍大时，表面刷蛋液，此时可开烤箱进行预热10分钟，180度;

　　20. 入预热好的烤箱，180度，上下火，30分钟;

　　21. 出炉了，表面很漂亮;

　　22. 倒扣，脱模。

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