无糖全麦面包怎么做

 　　烤箱食谱——无糖全麦面包

无糖，全麦面包

　　主料

　　高筋面粉220g、全麦面粉40g、黄油21g、温水125g、蛋液30g、核桃仁50g

　　辅料

　　盐2.8g、酵母5g、无糖改良剂15g、杏仁片少许

　　做法步骤

　　1. 大合照，济济一堂啊。www.meichubang.com

　　2. 将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。

　　3. 将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。

　　4. 将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团

　　5. 将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。

　　6. 将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。

　　7. 将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。

　　8. 将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行醒发

　　9. 约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。

　　10. 德普烤箱设定模式快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟

　　11. 烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片。

　　小贴士

　　1、本食谱所有工具均为Depelec嵌入式电烤箱，所适用温度和档位均适用于此品牌烤箱~

　　2、其它烤箱可以适当调整，也一样能做出美美哒的作品，亲测有效哦!

　　3、欢迎来微博调戏烘焙实验室小鲜肉烘焙师。。微博门牌名德普烘焙实验室。)

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