奶香椰蓉面包怎么做？奶香酥粒排包的15步做法

 　　奶香椰蓉面包(奶香酥粒排包)

奶香，椰蓉面包

　　主料

　　高筋面粉250g、黄油35g、盐2g、酵母4g、牛奶110ml、白糖40g、鸡蛋1个、椰蓉馅、椰蓉30g、黄油10g、蛋黄1个、白糖5g、酥粒、中筋面粉20g、油10g、白糖9g

　　做法步骤

　　1. 把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟

　　2. 再加黄油35g继续和20分钟

　　3. 放烤箱发酵1—2小时(面团总重量712g，平均分2份每份356g，一半做椰蓉面包，一半做排包)

　　4. 椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g(多余的蛋黄备用)

　　5. 馅搅拌均匀备用

　　6. 把356g面团揉搓排气并分8等份，每个44.5g 加椰蓉馅

　　7. 让它睡15分钟

　　8. 擀成牛舌形状，划3刀

　　9. 卷起

　　10. 尾部交叉口一个压结实哦(最好往下放)放在温暖处发酵2倍大

　　11. 刷蛋黄液烤箱180度预热，上下170度，中层 15分钟

　　12. 美美嗒～^_^

　　13. 把356g分10等份，擀成这形状(发酵2倍大，这是发酵好的)

　　14. 刷上一层牛奶，洒上酥粒烤箱预热，上火160度，下火140度，中层 15分钟

　　15. 表面微黄就好啰^_^

　　小贴士

　　酥粒制作完可以放冰箱(用不完的话～)

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