蔓越莓墨西哥面包怎么做

 　　#莓味佳肴#蔓越莓墨西哥面包

蔓越莓，墨西哥面包

　　主料

　　高筋面粉250克、牛奶130克、全蛋液25克、糖40克、耐高糖酵母3克、奶粉15克、黄油20克、蔓越莓50克、黄油3028克、糖粉30克、全蛋液28克、低筋面粉30克

　　1. 面团材料除黄油外放入面包机，揉面程序20分钟，之后加入黄油继续揉面20分钟，直到可以拉出手套膜。每个面包机的工作能力不一样，记得密切关注面团状态哦。

　　2. 放在温暖处发酵到两倍大。

　　3. 蔓越莓用剪刀稍微剪小一些，备用。

　　4. 发酵好的面团在排气过程中，将处理好的蔓越莓干揉进面团。(建议只用40克哦，剩下的10克后面作面包顶上的装饰~)

　　5. 将面团均匀分成16份，滚圆以后排入烤盘中，烤盘放入烤箱，下层用深烤盘盛大半烤盘热水，关上烤箱门进行2发。

　　6. 等待二发的过程中可以做墨西哥脆皮酱。黄油室温软化，加入糖粉，搅打均匀。

　　7. 分两次加入全蛋液，搅拌均匀。

　　8. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒。

　　9. 把做好的墨西哥酥皮酱装进裱花袋，剪刀剪一个小口，然后画圈挤在二发好的面团上~然后用剩下的蔓越莓在顶上稍微撒一些作装饰。

　　10. 烤箱预热180度，烤制20分钟左右到表面金黄就可以啦，每个烤箱的脾气不同，记得关注自己的面包状态哦，上色过深可以加盖细致，灵活调整温度和时间。