核桃巧克力面包圈怎么做

　　材料

　　面包体高粉 150g细砂糖 20g盐 2g干酵母 3g奶粉 6g鸡蛋 25g黄油 20g水 70g

　　内陷黄油 20巧克力 40g杏仁粉 25g蜂蜜 30g牛奶 30g肉桂粉 1/2小勺 面包糠 25g核桃 30g

　　制做过程

　　1、后油法把面包体材料揉至扩展阶段

　　2、进行第一次发酵

　　3、在发酵面团的时间里，做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化后加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀

　　4、再加入杏仁粉、肉桂粉，搅拌均匀

　　5、加入面包糠，搅匀

　　6、放入切碎的核桃仁，搅匀，即成内陷儿。(ps，核桃仁事先用150度烤香备用)

　　7、第一次发酵用手指沾高粉戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了

　　8、面团取出，排气，然后揉成团，用保鲜膜盖住醒15分钟。

　　9、醒好的面团，擀成1540cm左右的长方形，把之前做好的内陷儿平均铺开

　　10、把面皮卷起来，接口处捏牢。

　　11、模具抹油撒粉。面团小心放入模中，横向接头的地方朝上放。两头连接处的地方稍微整一下就行了，待会二发的时候会粘在一起的。

　　12、进行第二次发酵，发到面包涨至模具的8分满。

　　13、烤箱180度，烤制25分钟左右，如果表面上色过深，可加盖锡纸。出炉后趁热倒出面包圈，放在烤网上冷却。

　　14、将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆，待面包冷却后，用裱花袋挤在面包上，然后放上巧克力粒

　　15、撒上防潮糖粉装饰即可。

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