南瓜乳酪蛋糕怎么做

南瓜，乳酪，蛋糕

　　主料:鸡蛋4只,奶酪250g,低筋面粉100g,南瓜100g,牛奶65ml,糖粉100g,黄油50g

　　辅料:柠檬汁适量

　　这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···

　　南瓜乳酪蛋糕怎么做步骤

　　1. 南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉

　　2. 黄油、奶酪切小块放入料理盆中

　　3. 加入牛奶

　　4. 隔水加热至彻底软化

　　5. 用手动打蛋器将其搅拌至顺滑

　　6. 加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑

　　7. 加入蛋液及南瓜蓉

　　8. 搅拌均匀

　　9. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

　　10. 在蛋清中滴入少许柠檬汁

　　11. 分3次加入糖，打至硬性发泡www.meichubang.com

　　12. 取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀

　　13. 将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀

　　14. 切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡

　　15. 将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右

　　16. 烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用(夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳)

　　小贴士

　　活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水

　　请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度

　　烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了